Готовые работы

холодные и горячие десерты

Тема работы: холодные и горячие десерты
Предметная область: Контрольная работа с практической частью, Технология продукции общественного питания
Краткое содержание:

1. Технология приготовления сложных холодных десертов: фруктовых, ягодных и шоколадных салатов. Органолептический метод определения степени готовности и качества холодных десертов

2. Замороженные сладкие блюда. Характеристика. Ассортимент. Приготовление. Оформление и отпуск блюд: мороженое с сиропом. Парфе. мороженое: ассорти с плодами, мороженое «Сюрприз» и др. Требования к качеству. Дефекты. Причины возникновения, меры предупреждения. Режимы хранения и реализации

 3. Технология приготовления сложных холодных десертов: взбитых сливок, самбуков (яблочный, абрикосовый). Органолептический метод и определения степени готовности и качества холодных десертов. Технологический процесс приготовления и отпуска. Требования к качеству. Режимы хранения и реализации Дефекты, причины, меры предупреждения

4. Технологический процесс приготовления и отпуска национальных горячих десертов: суфле, груши на слойке в карамельном соусе, фруктовые равиоли и др. Варианты оформления и техника декорирования сложных горячих десертов. Режим хранения и реализации19 с

 

Объём работы: 19 стр
Цена: 750 руб
Замечания: 14342, оригинальность 50.00%
Методичка: Скачать

Купить эту работу

Ваше имя:

Ваш телефон:

Телефон должен иметь следующий вид: 8 (код города) номер телефона. Например, 8 (495) 123-45-67

Ваш E-mail:

Например, ivanov@mail.ru

Отзывы

Отправить свой отзыв
Кирил Написали диплом по уголовному праву, источники современные оригинальность высокая, пока без доработок!
Рома Мой друг посоветовал мне обратиться к вам. Сам он уже неоднократно пользовался вашими услугами, остался доволен, поэтому, когда возникла необходимость мне написать реферат, я последовал его совету и заказал реферат здесь. Тема была довольно сложная – «Международно-правовой режим Антарктики и Арктики». Я обучаюсь на факультете юриспруденции, и это было задание по международному праву. За пару дней я получил достойный результат, который мне очень помог, я сдал зачет по предмету, теперь все отлично. Будут еще задания, приду к вам)
Кристинка Очень довольна результатом вашей работы. Написали качественно , грамотное оформление, лаборантка даже не придралась. Она решила проверить реферат на оригинально – и он оказался на высоком уровне, 95 процентов, вот что значит специалисты!

Статьи

Введение в психоанализ

В основу теории общего психического развития легла концепция о стадиях детской сексуальности, которой посвящена отдельная глава моего реферата (“Психосексуальные стадии развития”). На её базе Фрейд описал генетические типы характера, представления о регрессе к точкам фиксации, которыми являются стадии развития сексуальности, и учение о сублимации...

читать
Египет

В Ливийской пустыне расположен обширный песчаный участок, называемый Великое Песчаное море. В нем находится несколько впадин, в том числе впадина Каттара площадью около 18000 кв.км. глубина которой достигает 113 м ниже уровня моря - самое низкое место Африки. Большую часть Аравийской пустыни занимает плоскогорье высотой около 600 м, на восточном краю ее находятся редкие горы, достигающие высоты 2100 м...

читать
Гадание

Как для человечества в целом, так и для одиночки жизнь труднопереносима. Какую-то долю лишений накладывает на него культура, в которой он участвует, какую-то меру страдания готовят ему другие люди либо вопреки предписаниям культуры...

читать